如何做水晶虾仁，相信很多朋友对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助大家。方法/步骤1/4分步阅读虾仁50粒，姜一小块，盐5g，鸡蛋清20g， 胡椒粉10g，淀粉100g，料酒10ml。2/4青虾处理干净，虾盆内加入适量料酒等腌制30分钟左右，腌制结束后，将虾盆内倒入适量蛋清液，搅拌均匀。3/4锅内起热油，倒入搅拌好的虾仁，翻炒三四分钟，表面撒上少许香菜丁，搅拌均匀即可。4/4总结如下。