今天带来的是糯米蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more鸡蛋(3个)水磨糯米粉(75g)低筋面粉(38g)细砂糖(32g)玉米油(30g)牛奶(80g)盐(一点)白芝麻(10克)方法/步骤1/11分步阅读

1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油干净的盆中。蛋清+细砂糖，用顺然打蛋器打发至接近硬性发泡。

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2.加入分离的蛋黄。

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3.用顺然打蛋器搅打均匀即可。

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4.低筋面粉和糯米粉提前混合均匀，过筛一半的粉量至鸡蛋糊中。

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5.用刮刀以翻拌的手法搅拌均匀至看不见干粉即可。

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6.玉米油和牛奶加一点盐（可不加）混合均匀，沿着刮刀倒入盆中。

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7.稍微翻拌混合均匀。

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8.再筛入剩下的混合粉类。

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9.用刮刀以翻拌的手法翻拌均匀至无干粉。

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10.模具提前涂一层黄油，再撒一层干粉防粘，将蛋糕糊倒入模具中，顶部根据喜好撒适量白芝麻装饰。

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11.放入预热好170度（我的烤箱用上火170度下火165度）的烤箱中烘烤22分钟左右熟透即可。