听说下雨天和酸辣味的面疙瘩更配哦工具/原料more猪肉(瘦)(200克)生菜(2颗)酸菜(200克)面粉(300克)水(170毫升)植物油1汤匙食盐1/2茶匙小葱1棵老抽适量淀粉适量混合油1大勺步骤/方法1/12分步阅读准备主菜2/12面粉加入水，盐和植物油混合揉搓成光滑的面团3/12肉加淀粉老抽少量水码匀入味4/12生菜洗干净，酸菜切块，不用太碎，面粉揉好成面团，肉片加调料入味，材料准备好备用5/12开火，锅微热时放入一大勺混合油，混合油是指猪肥肉和植物油一起加生姜大蒜熬制的油6/12开大火，油热了放进切好的酸菜，一直翻炒，直到爆出酸菜特有的酸辣味，这个味道很开胃哈，大约三四分钟的样子就可以了7/12炒好的酸菜加入一壶开水，注意，是开水哈8/12锅里熬制汤底时，就可以做面块叻，把面团分成四块，用擀面杖擀成薄皮，差不多两张饺子皮叠加的厚度，切块状9/12酸菜汤底熬制五分钟左右就可以了，转小火下面块，放完后用筷子搅动防止粘粘，加盖子转大火煮，水开后转中火，煮三分钟左右，看看面块的生熟度10/12面块只剩中间一点泛白时转小火下肉片，下肉片时别搅动，盖上盖子转大火烧开，翻动肉片和面块混合均匀继续煮，差不多两分钟即可。11/12肉片和面块煮好后放入生菜，生菜易熟，大火不变，翻动混合均匀即可关火12/12起锅前试一下味道，根据自己的口味适当添加，我没有加任何调料进去了，起锅时加入葱花更香，今天家里没有就没放哈