我很喜欢做裱花蛋糕，虽然功力非常有限，但是很享受那个静静地塑造一朵朵花的过程。今天给大家讲一讲如何做裱花蛋糕。工具/原料more低筋面粉(100g)玉米淀粉(10g)玉米油(70g)纯牛奶(75ml)鸡蛋(6个)奶油(300ml)色素(少量)方法/步骤1/7分步阅读

首先要准备好做乳酪蛋糕的材料。

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把奶酪和牛奶放入碗中隔热水融化，搅拌至无颗粒，放入黄油一起融化。

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接下来就可以分离蛋黄和蛋清了，有一点蛋黄蛋清打发就不容易成功，所以分离的时候要千万小心。

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在面粉中加入蛋黄搅拌，依次加入蛋黄，然后将低筋粉都筛入进去搅拌至无颗粒。

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蛋白霜，分三次加入糖，最后一步加入玉米淀粉，打发到立起尖角，然后用手指摸一摸看看里面的组织是否细腻即可。

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弄好的糊装8寸模具里，震两下，如果糊表面有泡，可以用牙签戳破。烤箱预热5分钟，然后上下火160度40分钟。

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出炉的蛋糕倒扣两小时完全冷却后，再脱模，然后切片，中间抹奶油加各种夹心，然后装裱，裱完立即放冰箱固定。

注意事项

可以根据自己的喜好，裱不同的花形。