家里喝完的豆渣不要扔哦，尤其搭配了各种料的豆渣是非常好的粗粮～菜谱量可以做6块饼哦～该文章来自豆果美食达人作者清汤_挂面工具/原料more豆渣(60g)鸡蛋(2个)低筋粉(50克)豆浆(30g)白砂糖(10克)柠檬汁(5滴)熟红豆(50g)步骤1/12分步阅读豆渣60g 如图湿润但是没有汁水沥干的状态2/12鸡蛋蛋白蛋清分离，豆渣中加入豆浆30g两颗蛋黄 搅拌均匀3/12加入低筋粉50g 普通面粉也可以但是不要过度搅拌容易上劲 还有就是口感没有低筋粉好4/12混合搅拌均匀备用5/12另一个盆子加入两颗蛋清加入5滴柠檬汁加入白糖10g！注意我这里用了红枣豆渣所以本身有甜度，糖只加了10g，味道刚好，希望甜点加到20g6/12蛋白先用高速搅打到蛋白有纹路，蛋白较粗糙，再低速一直打到蛋白光泽细腻有小弯钩即可！7/12取1/3蛋白和面糊混合，十字或者米字搅拌混合不要划圈会消泡8/12接着把混合后的面糊全部倒入蛋白中，十字搅拌混合！9/12其实也不是非常容易消泡，手法很重要，加了柠檬汁的蛋白稳定性高，也可不加，混合均匀即可10/12不粘锅烧热后调小火，加入面糊，撒上熟红豆粒，盖锅盖两面各焖1-2分钟！一定要盖锅盖啊！11/12翻面后继续闷，非常松软哦厚度也是很赞的，面糊盆要远离灶台热的地方，要不然会消泡！舀完面糊就放到案板上！12/12搭配一些水果撒上糖粉装饰一下，开吃～