低脂少油，好吃到舔碗的咸鱼茄子拌饭的做法工具/原料more茄子(3个)咸鱼(2条)米饭(1碗)大蒜(3瓣)小米辣(3个)生姜(10克)香葱(2根)生抽(2勺)蚝油(1小勺)玉米淀粉(2勺)清水(小半碗)白糖(少许)方法/步骤1/16分步阅读

首先准备好需要的食材，米饭提前蒸熟。

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接着把茄子切成条，加入适量盐腌制片刻，抓干水分后加入少许玉米淀粉混匀，这样操作茄子不会氧化变黑，而且炒的时候不会吸油。

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然后把大蒜生姜去皮后剁碎，香葱去根后洗净切碎，小米辣去蒂洗净后切小圈，咸鱼洗净切丁。

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提前调好酱汁，碗里加入2勺生抽、1小勺蚝油、少许白糖、1小勺玉米淀粉和小半碗清水搅匀，酱汁就调好了。

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马克西姆不粘锅里倒入少许油，先把茄子煎香，煎至茄子变软后盛入到碗里。

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锅里倒入少许油，先把咸鱼煎香。

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然后倒入姜蒜末和小米辣煸炒出香味。

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再加入茄子翻炒均匀。

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然后倒入提前调好的酱汁。

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盖上盖子焖煮一会。

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煮至茄子软烂，汤汁变浓稠时关火。

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最后撒上少许葱花即可出锅。

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碗里盛入1碗米饭，表面铺上咸鱼烧茄子，淋上汤汁，用勺子搅拌均匀就可以开动了。

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炒好的茄子软糯入味，又带有咸鱼的香味，好吃到哭啊。

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喂你一口尝尝

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好吃不？

注意事项

1，咸鱼切勿放太多，否则口感会很咸。

2，茄子皮如果太老可以去皮。