订阅爆炒卤肥肠的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-04【导读】：
爆炒卤肥肠采用卤肥肠、青辣椒制作而成，肥肠油而不腻，辣味增加人的食欲，吃过一次就会爱上它，今天告诉你这道菜的做法。工具/原料more 卤肥肠(200g)青辣椒(100g)葱一根老姜一小块大蒜几瓣白糖少量干辣椒几个八角适量方法/步骤1/5分步阅读
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注意事项
1.提前将原材料准备好，肥肠提前卤好
2/52.将卤肥肠切成滚刀块；青椒切成斜刀片；干辣椒、葱切成段；老季涛姜、大蒜切成片待用
3/53.锅内倒油烧热至6-7成，将干花椒、八角、葱白、干辣椒、姜片、蒜矿爬片下锅爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油
4/54.下入肥肠大火翻炒1-2分钟，然后下入青辣椒翻炒均匀
5/55.临出锅前撒白糖调味（因为卤肥肠有盐味，政购掩加上豆瓣酱也是咸的，故无需放盐）
注意事项1.肥肠提前卤好，如果怕麻烦可以不用卤，但是一定要将肥肠处理干净，做好去腥去味的环节
2.豆瓣酱和卤肥肠都有盐味，所以不需要在放盐了
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