以前在江苏读书的时候满大街的煎饼可好吃了，可惜了现在回南方工作，没怎么看到，自己在家琢磨下怎么推！工具/原料more小米面(50g)绿豆面(50g)白面(50g)鸡蛋(2个)黑胡椒粉适量盐适量蒜蓉辣酱适量甜面酱适量香菜一把葱花适量方法/步骤1/6分步阅读

小米面、绿豆面、白面按照1:1:1的比例，如果白面多，摊出的饼发粘，而小米面放多了饼容易碎。

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加适量的水调成糊状。注意水要边调边加，太稀了饼不成形，太稠了饼推不开。

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锅里抹油（猪肉植物油都好）烧热，转小火，倒入一勺面糊，迅速推开。这个过程中漏一点也没关系，稍后可以用鸡蛋堵上！

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放葱花、香菜到饼上。

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把整个鸡蛋打在煎饼饼上，并用铲子轻轻推均匀，撒适量的盐！

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待鸡蛋稍微干一点，迅速把饼翻面，抹酱，卷起来就可以出锅了，当然如果想更正宗点，可以买根油条放进去喔！

注意事项

火候注意转变

美味营养早餐鸡蛋做法煎饼