今天带来的是家乡焖豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more豆腐(1块（约750克）)包菜(半个)洋葱(半个)胡萝卜(半根)五花肉(100克)干香菇(10朵)干贝(1把)鸡蛋(5个)葱姜丝(10克)生抽(1锅铲)料酒(1/3锅铲)食盐(大约1.2勺)方法/步骤1/11分步阅读

准备好所有食材:五花肉切小块，胡萝卜包菜切丝，葱姜切丝，干香菇干贝提前泡发，干香菇切丝，豆腐捏碎（捏豆腐的时候不要太解压）

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起锅热油下入猪肉，煸炒至猪肉金黄色

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下入香菇、干贝翻炒出香味，倒入葱姜丝，翻炒均匀，下入胡萝卜丝再下午包菜丝翻炒均匀

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先调味:生抽大约1锅铲，料酒大约1/3锅铲，食盐一勺，翻炒均匀

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下入豆腐，翻炒均匀，倒入适量白水（与豆腐齐平），大火煮开转小火大约煮5－6分钟，要经常搅拌以免烧焦，然后尝一下味道，根据自己口味再增加食盐的用量，我尝了觉得有点淡又加了一点盐

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煮至汤汁快收干了，下入鸡蛋液

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鸡蛋液是淋在所有食材表面

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转小火，盖上盖子让鸡蛋液凝固，此时要轻轻晃动锅让锅里的焖豆腐整体都能转动以免粘锅

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用锅铲切十字，以便收汁，也以防糊底，切好了也要轻轻晃动锅，让里面的焖豆腐能转动

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汤汁收干了撒上葱花即可出锅了，喜欢香菜的也可以撒点香菜。

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成品图，每一口都是对家乡及亲人的思念