今天带来的是8寸巧克力慕斯,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more8寸可可戚风(2片)奶油（慕斯用）(350g)奶油（裱花用）(100g)白糖（裱花用）(10g)QQ星牛奶(280g)巧克力(150g)吉利丁片(4片（约20g）)水果(1勺)方法/步骤1/12分步阅读

事先烤好的可可戚风切成三片，取两片，切去边缘，比模具略小。

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吉利丁用凉开水泡软。

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泡软的吉利丁片挤去水分，放少许牛奶，温水中溶化。

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巧克力放剩余牛奶中小火加热溶化。

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把吉利丁液和巧克力液混合均匀，放凉。（忘了拍照）

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淡奶油350g垫冰块，打发至有有纹路并缓慢流动的状态。（因为牛奶用QQ星本身有甜度，所以此步没加糖，如果用纯牛奶，此步可加30g糖混合搅打）

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打发好的淡奶油和之前巧克力溶液混合均匀成慕斯液。

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8寸活底模一层蛋糕、一层慕斯液、再一层蛋糕，最后一层慕斯液。

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放冰箱冷藏一晚。

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100g淡奶油加10g糖打发至纹路清晰且不流动状态。

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自由裱花。

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装盒。