泡椒凤爪是一道风味小吃，可是又有很多人害怕超市里的凤爪制作过程不卫生之类的，所以我们就来自己动手，做一道放心的小吃吧！工具/原料more鸡爪(适量)鸡翅尖(适量)泡椒500克胡椒适量盐适量纯净水适量八角适量桂皮少量香叶适量花椒适量生姜适量大蒜5颗葱2根料酒1大勺步骤/方法1/7分步阅读把鸡爪（指甲剪掉）和鸡翅尖洗净，然后把鸡爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的盐（盐最好多点）码匀，腌渍10分钟！2/7准备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜。3/7起锅烧水，加入“第二步”所有的调料。4/7腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水，煮之前把血水倒出去，然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅，煮熟。5/7把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉，顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净，然后把水沥干备用。6/7把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器，再把泡椒全部加入，最后加入适量的盐（味道最好要偏咸一点）！如果泡椒汁不够没有没过鸡爪、鸡翅，可以加入适量的纯净水！搅拌均匀……7/7最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上，就可以吃了。