记得和小铥刚来北京那两年他迷上了打台球，周末约朋友一起打不过瘾，晚上下班了就拉着我去陪他练。本来我只是个陪练的角色，后来练着练着我也迷上了台球，常常一不小心就玩到夜里11、12点，等肚子咕咕叫了才离开去一楼的便利店寻摸好吃的。便利店地方并不大，在店门口收银台旁边有一个2平米左右的小摊位烤一些肉串、鱿鱼、豆皮卷这些，每到夜深的时候总会有很多年轻人围在哪里等吃烤串。 一来二去吃了几次之后我便爱上了他们家的豆皮卷。一块小小的豆皮卷上香菜、葱丝，或是金针菇，放在小小的铁板上”滋滋“作响，等豆皮烤的差不多了再涂上厚厚的一层酱，吃到嘴里豆皮有一点点焦香，还有浓郁微辣的酱香，而里面的香菜或是金针菇则有着蔬菜难得的鲜嫩多汁，想想就忍不住想去故地重游看一下那个便利店是不是还在。工具/原料more豆皮(2片)香菜(1小把)金针菇(1把)甜面酱20克辣椒粉5克黑胡椒3克色拉油3克香醋1克凉白开30毫升花生油适量步骤/方法1/9分步阅读豆皮、香菜、金针菇洗净控水备用。2/9豆皮切5×9cm左右的片，香菜、金针菇切6cm左右的段。3/9豆皮平铺，取适量的香菜、金针菇放在一段，然后卷成卷。4/9卷好的豆皮卷用竹签（提前用热水烫过）串成串。5/9甜面酱、辣椒粉、黑胡椒、色拉油、香醋、凉白开调匀作为酱汁。6/9电饼铛使用前先用热毛巾擦拭干净，然后接通电源预热。7/9预热结束，在上盘刷一点点油，选择“自主烹调”功能。将串好的豆皮卷放在烤盘，两面分别烤3-4分钟左右（烤的时候可以用锅铲压平豆皮卷帮助金针菇更快熟透），至豆皮表面微微焦黄。8/9刷酱汁，注意勤翻面避免烤焦。9/9.大约两面各烤2分钟就差不多了，关闭电源，开吃吧！