干锅花菜是我们在饭店常见的菜品，在家，我们可以按照自己的口味改良一下。如果你想做，看看干锅花菜炒肉的做法，很配米饭哟。工具/原料more花菜(适量)五花肉(适量)青红椒2个干红辣椒4个葱适量姜适量蒜适量盐适量黄豆酱适量老抽适量鸡精适量食用油适量方法/步骤1/9分步阅读

准备食材，一块有机花菜，一块一两半左右的五花肉，2个青红椒。猪肉的多少按自己的食用习惯增减，炒花菜可以多配肉。

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把花菜洗净，切成小朵，锅中烧开水，放开水里焯3分钟，更容易入味，捞出过凉后控干水备用。

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五花肉切薄片，2个青红椒切小段。

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葱一根切段，蒜3瓣切片，姜一块切片，4个小干红辣椒切段。

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锅中倒食用油，凉油放五花肉煸炒，煸至五花肉出油，放葱姜蒜干红辣椒爆锅。在油温升高的过程中，五花肉里面的油慢慢激出，这样煸炒的五花肉，吃着不油腻。

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放一勺黄豆酱煸炒，煸出红油，倒少许老抽上色。

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放入花菜和青红椒煸炒，翻匀后加调羹勺1少盐。

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煸炒至花菜变软，已入味即可，这个过程用大火，快炒。因花菜已焯水，两分钟左右即可。

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出锅前加适量的鸡精，翻匀，装盘。干锅花菜炒肉，咸、香、微辣，味道足，所以稍油腻，是配米饭的菜品。

注意事项

干煸花菜吸油，适合用五花肉炒。

有郫县豆瓣酱最好，没有用黄豆酱。

凉油放五花肉能更好的激出五花肉里的油，吃的时候不油腻。