蒸牛舌是西藏著名的风味小吃。藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。入口软嫩，味道鲜美而带椒香。藏族的饮食，牧区、农区有所不同。牧区的饮食除了糌粑、面粉等主食以外，可以简单的分为“红食”与“白食”两类。“红”是指肉，“白”是指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。牧区的著名小吃有手抓羊肉、烤羊肠、风干肉。而多见于拉萨等地的蒸牛舌，藏语音杰郎最，则又是藏族饮食中的一大风味小吃。工具/原料more牛舌(一条)姜丝少量青椒丝少量酱油一勺香菜适量方法/步骤1/7分步阅读

牛舌洗净， 拉好花。

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用一个盘子盛，并放在锅里蒸上13-15分钟。

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将水倒掉。

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将熟油和酱油炒好，放姜丝、青椒丝。

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翻炒一下，淋在蒸好的牛舌上。

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饰以香菜。

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藏餐的口味讲究清淡、平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了饮食文化返朴归真的时代潮流。

注意事项

​牛舌外有一层老皮，切记去掉老皮