鳗鱼需选购优质﹑稳定的专业生产的鳗鱼配合饲料。切忌投喂低档饲料。低档饲料原料来源不稳定，造成配方变化大，生产出每批次饲料的品质和味道会不同，导致鳗鱼需再摄食驯化，影响生长；

低档饲料效率低，鳗鱼生长期延长、病害增多、成本反而增高；低档饲料一般粘弹性差，残饵和粪便多，水质易恶化，容易爆发疾病；而鳗鱼摄食低档饲料体色差，肉质不好，会影响卖价。

其实从水产饲料发展至今，鳗鱼饲料的配方及配制技术已基本成熟，饲料原料齐全，选购也方便。目前，影响鳗鱼配合饲料质量主要是原料品质的把握、配方中原料的稳定性和饲料添加剂的使用了。

另外需要注意的是在鳗鱼养殖过程中，由于养殖环境的变化和鳗鱼本身的状况，养殖户可以根据实际情况适时补充一些营养性或保健的添加物，以增强鳗鱼的体质和免疫力，预防疾病。

比如鳗鱼需求的脂肪最高可达20%，由于储存问题，目前鳗鱼饲料中脂肪含量远远达不到鳗鱼的营养需求。因此，在鳗鱼饲料中一定要添加脂肪。有研究表明，在养殖过程中额外添加3%-5%油脂比无添加油脂的鳗鱼饲料转化率高出25%左右，这就是典型的脂肪节约蛋白质效应。

鳗鱼需要的脂肪中包含ω3不饱和脂肪酸，而鱼油主要含ω3不饱和脂肪酸。有些养殖户为了眼前一时的成本可能会选用鱼肠油或者其他低档鱼油，但是要记住，动物吃进去要有经济效益才行，鱼肠油或其他低档鱼油没有经过精炼提纯，吃得再多也是消化吸收不了的.

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