中秋将至，月饼也纷纷上市了，其中五仁月饼虽被网传为“黑暗料理”，但五仁月饼的美味也俘虏了一大部分拥趸，尤其是两广地区，但五仁月饼的“五仁”分别是什么呢？清楚的人确实少之又少，下面我来介绍一下。工具/原料more瓜子(约50%)芝麻仁(约15%)核桃仁(约15%)杏仁(约10%)橄榄仁约10%方法/步骤1/6分步阅读

瓜子仁：廊排黑瓜子仁，五仁月饼量最多的“仁”，价廉量多，烘制使用。

2/6

芝麻仁：白芝麻，烘制使用，也可以炒制（但现在已经少有）。

3/6

核桃仁：五仁掩袭月饼量最大的“仁”，就是常见的核桃，烘制使用。

4/6

杏仁：南杏光中杏，也就是我们常说的南杏经脱皮、脱苦制成，烘制使用。

5/6

橄榄仁：五仁月饼中最贵的“仁”，价格极贵，高达200-300元每斤，甚至 更高，烘 制 使用。“榄仁”是榄核中的种仁，制作工序复杂，加上橄榄种植量少，故价格高企董愁瞧。

6/6

混合均匀，再加上肥猪肉粒，冬瓜糖，金华火腿，叉烧等。

注意事项

此外，还有各种秘制的调味料。

美食月饼五仁月饼