土豆牛肉怎么烧会嫩好吃。

土豆切成滚刀块，洋葱切成条。

锅加水，冷水下入牛肉焯水，将锅内水烧开，煮3-4分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出待用。

锅加油烧热下入葱段、姜片、花椒、干辣椒爆香。

下入牛肉，加入热水，要没过牛肉，再加入料酒，生抽。

到时间后，将牛肉和汤倒在炒锅内，下入土豆和洋葱，加入盐调味，再加入红烧酱油调颜色，大火烧开，转中小火烧制。

待烧制土豆软糯，关火，盛出，撒上葱花即可。

扩展资料

牛肉中所含的铁和锌也都很多，注意菜肴的搭配才能提高铁和锌的生物利用率。如红烧牛肉土豆这道菜，牛肉中富含铁和锌，土豆中含有维生素C，维生素C可促进牛肉中铁和锌的吸收，提高其生物利用率。

因此，在吃富含铁、锌的瘦牛肉时，一定要搭配些富含维生素C的食物，如深绿色蔬菜、红辣椒、菜花、豆芽、鱼籽和鱼脑、柑橘类水果、猕猴桃、柚子等。做到荤与素、干与稀搭配适宜，主食、副食缺一不可，定会收到事半功倍的效果。

参考资料：百度百科-土豆牛肉