做法：

1瘦肉洗净、土豆去皮洗净，鸡蛋备用。

2木耳泡发备用。

3瘦肉切丝，土豆切条，木耳切丝备用。

4生姜油锅煸香，倒入肉丝翻炒。

5加入适量酱油，肉丝上色后盛出。

6鸡蛋炒好，盛出备用。

7土豆丝倒入锅中翻炒。

8翻炒片刻后，加入炒好的肉丝。

9九成熟加入木耳翻炒片刻。

10最后加入炒好的鸡蛋，炒匀起锅即可。

木须肉营养分析nbsp;木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。nbsp;木须肉营养非常丰富 且均衡，蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维，一个都不缺。从原料上来讲，木须肉的确很健康，可是一般炒制时用的油很多。