非常好吃的一道菜，如果没有鹿肉也可以用牛肉啊，因为鹿肉的口感和牛肉的差不多。工具/原料more西式鹿排的材料：br鹿肉 适量 蒜、 适量 洋葱、 适量 胡萝卜 适量 葡萄酒 适量 姜 适量 黑胡椒粉 适量 步骤/方法1/11分步阅读1把鹿肉切成片，摆放在菜板上，用叉子在肉上扎洞。2/112扎好洞的肉，放在菜板上，上面放上一个保鲜袋，用擀面杖捶打，使肉变薄。 3/113这是扎了洞并锤好的肉。 4/114调一碗腌肉的汁，在葡萄酒中放入姜、糖、五香粉、黑胡椒粉、鸡精、盐、生抽、最后放入淀粉。 5/115用调好的汁腌肉，确保每一片肉都能沾到汁。 6/116为了让肉入味，要腌20分钟，这时候把胡萝卜和洋葱切块，蒜切碎。 7/117等到肉腌好，起锅烧热，放猪油，因为鹿肉没有脂肪，这样更香。 8/118等到猪油溶化，放入鹿肉，煎透就好了。 9/119这是煎好的鹿排。10/1110另起锅，把蒜爆香后放入洋葱和胡萝卜炒，在放入和腌肉一样的汁，一起熬，等到胡萝卜熟了就可以放鸡精出锅了。 11/1111剩下的就是吃啦。 做法