把花生油，鸡蛋，白砂糖混合均匀，再加入面粉，奶粉和酵母，用筷子搅拌车絮状，然后用手和成圆滑的面团。

把揉好的面团盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵。发酵到原来的两倍大，用手指戳进去不回缩即可。

拿出发酵好的面团，用手揉排气，揉光滑即可。然后分成六等份，分别要揉圆，然后用擀面杖压成1公分左右的薄饼。依次做好之后盖上保鲜膜第二次发酵，发酵的时候烤箱上下火130度预热。

饼胚发酵好之后明显变胖，取一个平底烤盘铺上油纸，油纸上面刷一层薄油，将饼胚依次摆好，放入烤箱。再再饼胚上面放一层油纸，油纸上面盖上另一个平底烤盘，这样做是为了在烤的时候防止饼胚膨胀成馒头。

烤箱下火125度，13分钟。然后打开烤箱将饼翻面，翻面的时候将饼放置在一边，然后再在油纸上刷一层薄薄的油，将饼依次放好，还是下火125度，13分钟，出炉凉至室温即可。

因为不加水，所以发酵时间很长，一般得一天左右。可以晚上发好，第二天早上做。

用纯正的花生油才能做出喜饼独特的味道。奶粉可加也可不加，加上之后会有一股奶香味，会更好吃。

烤箱一定要是下火，要不然就成烤馒头了。