大家在平常的时候一定经常吃鸡蛋，而鸡蛋常见的家庭做法无非就是煮鸡蛋，炒鸡蛋，还有鸡蛋羹这几种，今天跟大家分享的这道香酥鸡蛋不仅酸甜开胃，而且做法特别简单！工具/原料more鸡蛋(4个)食用盐1勺青辣椒1勺红辣椒1勺青萝卜50克番茄酱1勺白糖1勺白醋1勺水淀粉1勺方法/步骤1/5分步阅读

首先我们把准备好的四个鸡蛋取出来放到一个碗中，然后用筷子将蛋黄夹散，夹好之后不需要搅拌，咱们先将它放到一旁

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接下来取出炒锅，在锅中多加上一点食用油，然后将油温烧到五成热，油温五成热的时候将鸡蛋液全部倒入到锅中

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开用中小火慢慢炸，先将鸡蛋底面炸至定型，定型之后开始翻动，然后再炸一分钟左右。一分钟以后咱们将鸡蛋控油捞出来

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把准备好的100克青红椒清洗干净，然后将其切成碎丁放到盘中，再把去皮的青萝卜切成细丝，同样是放到盘中备用。现在调一碗糖醋汁，在碗中放入20克番茄酱，一勺白糖，一勺食盐和一勺白醋，加入清水搅拌均匀备用

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把糖醋汁倒入锅中用小火慢慢烧开，然后把青萝卜丝，青椒，红椒全部放入锅中翻炒一分钟之后加入水淀粉勾芡一下，炒至汤汁浓稠之后关火出锅，浇在鸡蛋上面就做好啦