大口吃肉系列之香卤猪肘子的做法工具/原料more肘子(1个)料酒(1勺)生抽(10克)老抽(10克（个人口味酌情增减）)鸡粉(10克（个人口味酌情增减）)冰糖(10克)花椒(一点点)大料(10克（个人口味酌情增减）)香叶(2片)桂皮(10克（个人口味酌情增减）)草果(1个)桂皮(10克（个人口味酌情增减）)豆蔻(10克（个人口味酌情增减）)良姜(10克)小茴香(10克（个人口味酌情增减）)葱段(10克（个人口味酌情增减）)姜片(10克)盐(少许)方法/步骤1/10分步阅读

新鲜的猪肘子一个，洗净，去毛，备用

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冷水下锅，加去腥三件套生姜，大葱段，料酒

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大火煮开，煮5分钟，撇去浮末，捞出肘子备用

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热油加冰糖，熬制糖色，方法将在以后陆续跟进

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熬制好的糖色盛出。

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葱段姜片备用

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热锅加底油，下葱段姜片炒香，加入各种香料炒香（以上配料表有香料）加入熱湯。

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滾開的熱湯中下入洗淨的肘子，這時可以加入生抽，老抽，耗油，胡椒粉，十三香，冰糖4塊，少許鹽。熬制90分鐘。

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撈出肘子，擺盤

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成品好了