今天带来的是芋圆红豆沙,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more红薯(2个)紫薯(3个小号)南瓜(250g)红豆(10克（个人口味酌情增减）)花生(10克（个人口味酌情增减）)莲子(少量)木薯粉(每份大概200-250克)冰糖(10克)方法/步骤1/15分步阅读

把红薯紫薯和南瓜分别切成小块分装。

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上蒸锅。顺序按照不爱熟的在最上层、南瓜在最下层。时间是20-40分钟。蒸的时间长点越容易捣烂。

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红豆泡一整晚。莲子泡3小时以上、最好去掉莲子心、要不吃着很苦。花生泡两个小时左右。

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紫薯蒸好出锅后就可以把红豆汤上锅了。喜欢甜的可以多加糖。我用的是养生壶直接煮五谷粥的模式。煮了一个多小时。没有的也可以用奶锅小火加冰糖炖煮。时间大概是40分钟左右。喜欢绵绵豆沙口感的时间久点。花生后加一会、会比较有口感。

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紫薯趁热加入白糖、用勺子捣烂后加入木薯粉。如果过程面团过干可以加入点牛奶或水。我加的牛奶。

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南瓜和红薯也是同样步骤。南瓜蒸熟后水分较大、建议多控一会水、不然拌起来不容易成团。我这个就是稀了、后来又加了面粉。不过我觉得吃起来就不会那么Q了。

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和好的紫薯面团、分成几部分搓成长条、然后用切刀切成小块。不建议太大、因为它煮过后会膨胀。

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红薯的也一样。差不多切这么大就够了。我是一样一样煮的、在快切完的时候奶锅加水煮沸后加入切好的芋圆们。煮2-3分钟左右。都漂浮在水面上就是熟了。很容易熟。

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怕粘在一起可以加点木薯粉做扑面。如果不想换水煮芋圆建议最后煮紫薯的。至于原因你们自己试试就知道了

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煮出来的芋圆一定要过一遍冷水。这样芋圆的口感才会更Q。这是煮好的红薯芋圆

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南瓜的切大了、煮出来超大只

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紫薯的

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芋圆都煮好以后红豆汤也煮好了

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成品如图。先在下面铺上一层花生红豆莲子、再加入芋圆、再在上面盖上一层红豆莲子。然后加红豆汤。红豆汤煮的时间越长越沙哦。喜欢绵绵的口感的可以煮久一点。偷懒的话可以在红豆汤里加入豆沙馅、煮开、也会很沙

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怎么样、口感和色泽都很棒吧。而且做这么一大堆的成本比在某鲜吃一碗还便宜