用马铃薯做成的泡芙吃起来会更健康，它既可以是下午茶、零食，也可以配个煎鸡蛋当早餐，而且制作方法不难。工具/原料more小土豆(4个)黄油(60克)鸡蛋(2-3个)面粉(100-200克)盐适量辣椒粉少许肉豆蔻粉少许罗勒意粉酱（青酱）3茶匙方法/步骤1/6分步阅读

土豆切块放入锅中，加入盐和水，煮沸后调小火炖15分钟，至土豆变软。沥干水分，碾碎成土豆泥备用。

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将水和黄油倒入平底锅中，中火加热，用盐调味，待黄油融化开始起泡时，倒入面粉，搅拌成面团。

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面团取出放入碗中，冷却5分钟后，再拌入鸡蛋液。

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把土豆泥倒入碗中，与面团混合，加少许盐、辣椒粉、肉豆蔻粉，搅拌均匀。

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烤箱230度预热。在模具内涂抹黄油，烘焙约20分钟。

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金黄色蓬松的马铃薯泡芙就完成了，配上罗勒意粉酱（青酱）食用，口感会更丰富。

注意事项

面粉和土豆的用量，可按个人喜好增减。