山芹菜是芹菜中的高级珍菜，且营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、钙铁磷等营养元素，其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍，铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。另外，中医认为山芹有散寒解表、祛湿止痛、降血压、助消化等保健功效的作用。而从味道上来说，山芹的香味十分独特，与鲜猪肉馅组合成非常美味的饺子馅料，健康美味吃啥呦，山芹猪肉饺子呗！工具/原料more面粉(500克)猪肉(300克)芹菜(（山芹）400克)盐10克胡椒粉5克料酒15毫升生抽5毫升葱末适量姜末适量步骤/方法1/12分步阅读活好的面团放在盆中盖上盖子醒一下，大概半小时吧，这个时间就调馅料。2/12山芹洗干净控干水分。3/12葱末、姜末切好备用。4/12肉馅准备好，料酒、生抽、葱末、姜末放入肉馅中先味一下。5/12锅大火烧开水，山芹菜放入开水中过一下，捞出控干水分。6/12山芹切碎末。7/12将切好的山芹放入肉馅碗中，放入盐，搅拌均匀。8/12开始擀饺子皮喽。9/12饺子要包大小相当的哦（估计大家都知道，要不然不一起熟呀）。10/12嘻嘻，排成排喽。11/12不知道大家包饺子剩皮了怎么办呢，我们家事会用饺子皮和少一点的馅儿做“小太阳”，如图喽。12/12煮饺子喽，时间自行掌握吧，因为大家包的饺子的大小也不一致。有个小窍门，就是三碗水，每次添到锅里煮沸直至第三碗水倒进去水再煮沸。香香的饺子出国啦。