订阅万三蹄的制作
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-05【导读】：
其实红烧猪蹄并不难做，只要你掌握这两个关键，做出来的红烧猪蹄肯定肥而不腻，香软可口，下面我们来看看具体怎么做吧。工具/原料more猪蹄(2只)花生(200g)黄酒30g冰糖30g方法/步骤1/7分步阅读
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猪蹄清水浸泡二小时，期间换二三次水，去除血水与腥味；冷水下锅，加入几片姜，等水开后，倒入一大勺料酒，煮四五分钟，把血沬充分煮出来，然后取出，用热水冲洗干净。
2/7冷油下锅，加入冰糖，准备一小碗热水。
3/7中小火把冰糖烧化成褐色，关火，沿锅边倒入准备好的热水(注意安全)。此时加入香了稍煮一会。
4/7加入猪蹄翻炒几分钟。
5/7淋入红烧酱油(可用生抽+老抽替代)
6/7炒到汁水收干，加入浸泡好的花生。
7/7加入热水没过猪蹄，放入葱和一小撮红曲米(让色泽更红润，没有可省略)。高压锅压25分钟(省时)。加入盐，不时翻动一下，大火收至汁水浓稠，即可
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