最近家里捕鱼寄了好多鱼过来，冰箱都放不下了，做腊鱼干吧，最近天气又不好，还是把它做成鱼丸好了，既可以放，又好吃，还是下火锅的好材料呢，最适合这冰冷冷的冬天了，哈哈，说做就做。工具/原料more罗非鱼(2kg)生姜少量沙姜少量大蒜5瓣木薯粉300g方法/步骤1/8分步阅读

鱼洗干净切开，配料洗干净切块备用；

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沿着头部往下，把鱼肉与鱼骨用刀切开

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做鱼丸不要鱼骨也不要鱼皮，削好的鱼片还要去皮；

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鱼肉准备好之后再次冲洗掉血水，与配料一起放入绞肉机搅拌；

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肉泥成型后加入木薯粉搅拌均匀；

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不要以为搅拌均匀就可以了，接下来就是最重要的工序，甩！使劲甩！这步做不好的话，鱼丸就不会有口感，会不好吃哦；

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甩或者打至少20分钟，感觉到肉泥开始有粘性之后就可以掐丸子了，凉水烧开后，肉泥挤成丸子状，用勺子帮忙放入烧开的水中煮；

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待丸子浮起来，鱼丸就做好了，可以煮成鱼丸汤，也可以直接沥干后蘸酱吃，吃不完的可以放入冰箱冷藏，要吃的时候拿出来煮煮就可以吃了哦。

注意事项

可以加入猪肉一起做，口感会更好；

摔打一定要到位，要不没有口感的，下点功夫才能吃到好吃的；

如果有足够的力气，可以不用加木薯粉也能做出好味道，一般不建议放粉类。

美食鱼丸家常菜手工