订阅四川特色之酸菜豆花牛肉
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-05【导读】：
在我们成都，下馆子吃饭，这道酸菜豆花牛柳是很多老四川的必点菜。跑遍了很多超市都没买到牛柳，所以我就用嫩牛腩代替。用的主料是酸菜鱼的料包，大家跟着我一起做，简单上手快！还可以根据自己口味加入芹菜，香菜，味道酸辣倍儿爽！工具/原料more牛肉(500克)酸菜鱼料包(1袋)嫩豆腐(1盒)大蒜5瓣泡椒2个料酒5毫升鸡蛋（蛋清）少许香葱1根步骤/方法1/17分步阅读牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片，厚了会影响口感
2/17准备酸菜鱼的调料一袋，大概做法其实包装上都写清楚了喔
3/17切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀
4/17加入酸菜鱼的腌鱼料，如果你买到的料包没有这种请自己加淀粉，生抽和还有料酒。
5/17加入少许料酒搅拌然后放置20分钟，时间久点容易入味
6/17嫩豆腐沥水切块装入盘中待用
7/17大蒜切瓣
8/17热锅入油和蒜瓣翻炒片刻
9/17倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒，把香味炒出来
10/17加入少许清水淹过食材
11/17倒入腌制好的牛肉（牛柳）
12/17倒入豆腐
13/17大火煮开之后放入两根切碎的泡椒
14/17继续大火煮沸不断翻炒，注意不要把豆腐弄烂。
15/17加入酸菜鱼的料包3
16/17放入两根香葱
17/17盖上锅盖，小火慢煮15分钟
2/17准备酸菜鱼的调料一袋，大概做法其实包装上都写清楚了喔3/17切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀4/17加入酸菜鱼的腌鱼料，如果你买到的料包没有这种请自己加淀粉，生抽和还有料酒。5/17加入少许料酒搅拌然后放置20分钟，时间久点容易入味6/17嫩豆腐沥水切块装入盘中待用7/17大蒜切瓣8/17热锅入油和蒜瓣翻炒片刻9/17倒入酸菜鱼料包中的酸菜反复炒，把香味炒出来10/17加入少许清水淹过食材11/17倒入腌制好的牛肉（牛柳）12/17倒入豆腐13/17大火煮开之后放入两根切碎的泡椒14/17继续大火煮沸不断翻炒，注意不要把豆腐弄烂。15/17加入酸菜鱼的料包316/17放入两根香葱17/17盖上锅盖，小火慢煮15分钟 版权声明：
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