迷上了磅蛋糕，陆陆续续试了很多种品味的磅蛋糕，最爱的还是这一款。巧克力控一定超爱，非常浓郁，也受到小伙伴们一致好评，不过热量和好吃程度是成正比的。吃下去满满的幸福感！工具/原料more黄油(100克)鸡蛋(2个)糖粉(80克)可可粉(20克)低筋面粉(80克)泡打粉(1克)巧克力夹心部分(40克)法芙娜66%黑巧克力币(40克)淡奶油(40克)糖浆(15克)糖10克水40克方法/步骤1/15分步阅读

提前制作巧克力夹心部分，小奶锅中放入淡奶油。

2/15

中小火煮开后，离火加入掰碎的巧克力币。

3/15

从中心开始画圈，慢慢搅拌，直到巧克力完全融化成光滑的糊状。做好的甘纳许亮凉，倒入保鲜袋，装入方形容器内，搁冰箱冷藏至定型。

4/15

取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化。

5/15

加入糖粉，用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑，体积膨大。

6/15

多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后，再加入下一次蛋液，否则容易水油分离。

7/15

打发至蓬松发白。

8/15

筛入混合好的低筋面粉，可可粉，泡打粉。

9/15

用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。

10/15

将面粉装入裱花袋中，挤一半在磅蛋糕模具中，将制作好的巧克力夹心放入模具中，压紧，尽量没有空间。

11/15

挤入剩下的面糊，用小勺整形成中间低两边高。

12/15

放入提前预热好的烤箱中，170度，50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀

13/15

如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。

14/15

糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。

15/15

天凉了，就想吃巧克力味儿。的点心