自制的香辣牛肉酱可谓是万能菜品，不仅可以夹馍、炒饭、拌面，甚至可以作为配菜料放入菜肴里也是美味无穷。而这道菜做饭也很简单，纯小白即可上手。还等什么呢？工具/原料more花生油(125g)辣椒(375g)西红柿(250g)甜面酱(150g)熟牛肉(125g)糖(60g)花生碎(125g)大蒜(65g)味精5g盐50g方法/步骤1/14分步阅读

准备好所有的材料

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熟牛肉切丁

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蒜瓣压成蓉，没有压蒜器的可以剁碎

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花生米炒熟，（或微波炉大火1分半）放凉后去皮，切碎

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西红柿切碎

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炒锅加油

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烧热后加入辣椒炒，如果用鲜红辣椒的话要提前剁碎，我直接买了瓶装的成品剁椒，这个需要把汤汁控出来倒掉不用。

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辣椒炒香之后加入西红柿碎，继续翻炒2分钟

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倒入甜面酱，翻炒，1分钟

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倒入牛肉丁

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倒入白糖

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倒入花生碎和蒜碎

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开始翻炒，中小火，不停搅拌

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出锅之前加入味精，炒到浓稠就可以了。这个浓稠度不是必须的，可以略稀一点儿，也可以干一点儿，完全在水分的控制，所以，根据你自己的喜欢好选择最后成品的浓稠度就可以了。最后罐装后冷藏保存。

注意事项

用剁椒的缺点就是辣椒籽好多，鲜辣椒自己剁的话可以去掉辣椒籽

如果不好做花生碎可以直接买现成的

特别注意的是，如果用新鲜红辣椒自己剁碎了用的话就要加配料中的盐。 如果选择超市成品瓶装剁辣椒的话就不用再加盐了。