在东北的时候总能吃到烤制的明太鱼干，回到重庆想吃这一口就有点难了，超市里只能买到新鲜明太鱼，决定买几条回家试一试，这次用炸的看看怎么样。实践证明，味道还不错！明太鱼一直是朝鲜民族喜欢食用的传统食品，每到节气朝鲜人家家户户都要吃明太鱼。在中国东北，吉林省延边朝鲜族自治州很多人都食用。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽工具/原料more明太鱼(4条)油适量花椒粉1勺鸡蛋适量料酒1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺淀粉适量盐适量方法/步骤1/7分步阅读

新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻

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将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））

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腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

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一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合

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炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼

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炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸

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炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸

注意事项

炸之前一定要先热锅再热油，这样更不易粘锅

炸鱼的时候，油温要高一点才下鱼。

炸鱼的时候，油温要高一点才下鱼。

明太鱼