板栗含有大量淀粉、蛋白质、维生素等物资，是很好的进补食材，与鸡肉搭配烧制后更是软糯可口，香中带甜，不仅美味可口，还营养价值丰富，是秋冬季节家庭很好的菜品，下面介绍其烹制方法。工具/原料more公鸡肉(750g)板栗(500g)鸡汤750g料酒50g葱15g姜片15g蒜15g花椒适量油适量盐适量辣椒适量八角适量方法/步骤1/8分步阅读

准备食材：鸡肉要选用公鸡肉，不要用母鸡肉。不要使用冻鸡，冻鸡肉容易柴，如果只有冻鸡的话一定要自然解冻，不要泡水强制解冻。

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将鸡肉切成2厘米见方的鸡块，鸡块凉水下锅，水烧开，鸡肉焯一下水，然后捞出晾干备用。

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锅内放入适量食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角煸炒，炒至出香味。

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待炒香后锅内放入焯水晾干的鸡块进行翻炒，直至炒干水分，鸡肉稍显金黄。

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加入板栗，翻炒均匀，加入料酒，翻炒均匀。让板栗与鸡肉充分混合。

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加入750g鸡汤，让鸡汤正好没过鸡肉和板栗，加译鬼总入适量盐，焖煮15分钟。

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带汤汁收浓，改小火焖煮，直至汤汁粘稠。

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加入适量辣椒点散物缀，起锅装盘，即可上桌食用。冬天可以用小铁锅装盛，然后在餐桌上继续加热，这获陕样一直保持热的，吃起来更可口。

注意事项

喜欢吃辣的朋友可以提前放入辣椒焖煮，让辣椒入味

川菜美食板栗烧鸡