疫情让大家都再家捣鼓吃的，为了避免老三样，总要不断地学做各种好吃的。肠粉是广东人早餐的美味佳肴，是上班上学的早餐首选。那么，在家怎么做鸡蛋肠粉呢？工具/原料more粘米粉(100克)红薯粉(25克)澄面(25克)水(400克)鸡蛋2个葱少许花生油少许酱油少许盐少许蚝油少许方法/步骤1/6分步阅读

按份量准备好粘米粉、红薯粉、澄面、鸡蛋和小葱。

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将粘米粉、红薯粉、澄面和水搅拌均匀，小葱切碎后放少许盐和鸡蛋搅拌均匀，小碗准备好少量花生油备用。

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调制酱汁，少许酱油、蚝油和水煮开即可，味道根据自己喜好调制，喜欢吃辣的话可以放些辣椒酱。

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水开，盘子抹油，然后将米浆搅拌一下，倒一大勺米浆，将米浆弄均匀。

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大火蒸1分钟左右，米浆凝固后，将蛋液放在米浆上面，再蒸2分钟左右就熟了，如果没注意看时间，看到米浆有起大泡泡就说明可以起锅了。

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这时用锅铲把肠粉卷好切一下也可以出盘了，淋上酱汁，美味极了！