猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

大蒜炖猪肚的做法，首先准备材料：

猪肚：500克、大蒜：5个、莴笋：1根、姜：1个、葱段：1根、料酒：5毫升、生抽：5毫升、白糖：1勺、生粉：1勺、白胡椒粉：1勺、花椒：少许。

1、猪肚洗净切条备用

2、起锅倒入适量的清水、葱、姜片，放入猪肚煮20分钟，然后捞出来沥干水分

3、另起一锅倒油，放入姜、蒜和葱，调入少量的白糖，炒出香味

4、倒入猪肚条，适量清水、白胡椒粉、切好的莴笋片，生抽和料酒

5、盖上锅盖小火慢炖20分钟

6、出锅前放水淀粉、盐、鸡精翻炒匀即可

参考资料来源：百度百科-猪肚