首先我们先处理猪肝，猪肝切成2-3cm宽的条块状，锅里加水，水开后，下猪肝，待飘起来猪肝就熟了，捞出来，放凉，切成小条。

然后再将青椒去蒂去籽，切成同猪肝条大小差不多的小条，大葱切成葱花，蒜拍下，切小块，干红椒用剪刀剪成小段。

随后炒锅放多点的油，油热后，放干红椒、葱、蒜爆香，加入猪肝炒匀，放入足够量的盐，继续炒。

最后可以闻到肝子的香味时在加入青椒翻炒，等待青椒炒软时加少量生抽，就可以了。

1.首先处理好猪肝，煮好猪肝切成小条，青椒切成同猪肝条大小差不多的小条。

2.葱切葱花，蒜拍下切小块，干红椒剪成小段，热油后，放干红椒葱蒜爆香。

3.加猪肝炒匀，放盐继续炒，加青椒翻炒，等青椒炒软时加生抽，就可以了。

注意控制好锅内的火候大小。

可以试试拌揪面片吃特别香。