鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。但是不要以为鸭肉不适宜在夏季食用，有不少人认为这个季节的饮食只适宜吃蔬菜瓜果，其实还要强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气候。鸭肉性寒，可除湿解毒，滋阴养胃。夏天也最适宜吃冬瓜，冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿解渴等功效。鸭肉与冬瓜搭配一起吃，养生又营养。工具/原料more冬瓜(1000克)鸭(半只)油适量 盐适量姜4片腐乳2块料酒1匙蒜适量 糖适量葱适量 步骤/方法1/14分步阅读冬瓜去皮切块2/14鸭半只切块3/14锅里的水烧开后加入鸭肉，煮一煮，去除血腥味。4/14再用流动的清水洗一洗浮沫。5/14热锅下油，加姜蒜6/14加鸭肉炒7/14加盐8/14加酒9/14加清水10/14加入两块腐乳，加盖焖30分钟左右。11/14将鸭肉盛起，留汁。12/14加入冬瓜，加盐。13/14煮5、6分钟左右，放刚才盛起的鸭肉，翻炒几下。14/14最后加葱段即可。