青花菜薯泥沙拉

1、马铃薯去皮切片，放进电锅蒸熟（外锅一杯水）。

2、青花菜用水烫熟。

3、取出马铃薯，压成泥状，加入鲜奶油、盐、胡椒等调味。

4、摆盘（如图），因应圣诞节加入红色小番茄排成装饰花环状，刚好手边有朋友送的姜饼与圣诞老公公，摆在中间，小朋友看了非常惊喜。

青花菜沙拉拌柠檬油醋

1、起一锅盐水煮滚，旁边准备冰水备用，将青花椰切成小朵，浸洗后丢入滚水川烫约40秒后置入冰水杀菁。

2、取新鲜柠檬汁与橄榄油黑胡椒打至呈乳化状后调味，并与青花菜拌匀即可。

透抽青花菜

1，把蔬菜的部分切好备用，透抽烫好备用！

2，锅子加入油后下蒜片跟洋葱炒香，入黑楜椒跟红萝卜稍炒后加入青花菜跟水盖上锅盖闷煮至青花菜熟，最后再加入透抽跟盐调味，拌匀后勾点薄芡就可起锅了！

3，锅子加入油后下蒜片跟洋葱炒香，入黑楜椒跟红萝卜稍炒后加入青花菜跟水盖上锅盖闷煮至青花菜熟，最后再加入透抽跟盐调味，拌匀后勾点薄芡就可起锅了！

麻油肉片炒青花菜

1，猪内里肌肉切薄片放入醃料拌匀备用。

2，取一锅水煮沸后放入青花菜川烫一分半钟捞起备用。

3，取一炒锅倒入黑芝麻油后再加入姜片炒到姜片变色。

4，再放入醃好的里肌肉片炒熟。

5，最后放进刚川烫好的青花菜并调味拌匀。

6，起锅前在锅边炝一些米酒即可。

凉拌青花菜心

1，青花菜一棵，先用清水洗好。

2，将青花菜花部分切下另外烹煮。菜梗菜心的部分整理一下，把多余的叶子捡掉。

3，虽然菜梗皮的养份很高，如果怕嚼不动，可以将皮的部分稍微去除。

4，将菜梗菜心切成薄片，用盐稍微去青。

5，加入捣碎的大蒜、酱油、糖、白醋和些许胡麻油即可。

清炒西兰花及椰菜花。

1，将西兰花及椰菜花沥水，并切成一口大小。

2，于滚水中加盐，并轻灼蔬菜。

3，将蔬菜从镬移去冷水中。

4，在镬中烧热食油，爆香姜片，并加入蔬菜。

5，加入鸡汤并煮3分钟。

6，再加入粟粉水，将芡煮至浓稠。