江米条，八零后的怀旧零食。其实，在家也可以做做，喜欢美食的亲们和我动手一起做做。为您呈上：怎样做炸江米条。工具/原料more江米粉(150克)白芝麻(20克)麦芽糖(20克)白糖80克炸油（菜籽油）600克清水100克方法/步骤1/21分步阅读

准备好食材：江米粉，白芝麻，白糖，麦芽糖。

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将白芝麻用平底锅开小火炒熟。开最小的火，然后不停地搅动，防止烧焦。

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麦芽糖加上适量水，煮开，直接煮到麦芽糖融化。

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把煮好的麦芽糖水倒到江米粉里，一点一点地倒，边倒边搅拌。

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直接搅到粉团能粘成团状。

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再用手揉成粉团，如果太软就加点江米粉，太硬加点糖水。揉到手上光光，容器光光，粉团表面光光就可以了。

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把粉团放到案板上，适量地撒点江米粉。用擀面杖擀成四方形，约5毫米左右厚。

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再用刀切成条状。

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用手把粉条揉成圆条。

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再用刀切成差不多同样长的小段。

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锅清洗干净，放入油，把江米条放进去（注意：要冷油放进去），然后开小火，慢慢地炸。

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在炸的过程中，要就筷子小心地搅动江米条，防止粘连。

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直到把江米条炸至两面金黄。

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把江米条捞起沥干油。

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锅清洗干净，倒入白糖，加入适量水（白糖和水的比例约为1：1）。

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开小火，边煮糖水边用勺子搅拌。

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直到把糖水煮到冒泡，有点粘稠。

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这时关火，快速地放进白芝麻，搅拌均匀。

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接着放入沥干油的江米条，再加入一小勺白糖。

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然后快速地把江米条搅拌均匀，直到冷却。这样，江米条就做好了。

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装盘，好好地享受美味了。

注意事项

炸江米条时要冷油放入，开慢火。这样才能炸得更漂亮。

最后加白芝麻和白糖时要关火，要快速地趁热搅拌均匀。

本篇经验系本人依照真实经历原创，转载清注明原创：林凝茗。

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