薄撑其实是将糯米粉团由厚撑到薄，名字相当的贴切。传统的薄撑有咸甜两款，甜的馅料有芝麻、花生、椰蓉、糖、豆粉等；咸的馅料有韭菜、腊味、虾米、葱菜、红萝卜等。一起做起来吧！工具/原料more糯米粉(125克)粘米粉(30克)90℃开水(130克)砂糖(10克)芝麻20克花生20克油10克椰蓉20克方法/步骤1/6分步阅读

芝麻炒香、花生炒香碾碎，混合其它馅料备用

2/6

将糯米粉、粘米粉、砂糖混合均匀，加入开水和成柔软又不粘手的粉团(水量按粉类的吸水性适量调整，不要一次性倒入哦)

3/6

将粉团分成2小块，稍压扁，小火热锅，放少许油，放入粉团用锅铲按压(粉团很软,很容易就能撑开的，按压几下后如太粘就翻另一面再按压)，撑到厚薄适中，再开中火，煎至金黄即可；不宜煎制过久，以免口感发硬。

4/6

盛起稍凉，均匀地铺上馅料，卷起切块

5/6

外脆内软的甜薄撑就完成啦！

6/6

也可以将粉团分成8小份，分别包上自己喜欢的馅料煎制成小圆饼形。

注意事项

薄撑有烫熟粉团撑薄的，有开粉浆半煎半炸的。因这方子是用全糯米粉开粉浆来煎制，所以口感略软。