西兰花也是近几年才开始在国内受欢迎，它比花菜营养更丰富，含有蛋白质、膳食纤维、多种维生素、硫胺素、胡萝卜素、核黄素、钙、铁等二十多种元素。尤其是含有的核黄素对眼睛疲劳有很好的缓解作用，长期用眼过度的人，可不要错过这道蔬菜哟！工具/原料more西兰花(300克)腐竹(200克)方法/步骤1/9分步阅读

先准备好西兰花、腐竹、醋、蒜头等食材。

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将泡好的腐竹洗干净，再切成小段备用。

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将西兰花去梗后切成小瓣，挑选鲜嫩的菜梗切成片。

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锅中烧开水，煮开后先放入腐竹焯水2分钟，捞出来放凉。

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在开水锅里加入几滴食用油和少许盐，再放入西兰花焯水1分钟，捞出来在凉开水里过一遍。

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热锅热油，放入切碎的蒜泥，炒20秒钟，然后放凉。

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腐竹、西兰花都放入一个大碗里，再倒入蒜泥和油，调拌均匀。

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加入盐、蔬之鲜搅拌均匀，腌制1分钟。

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将西兰花和腐竹倒入盘子里，加入香醋、芝麻油，调拌均匀即可食用。

注意事项

开水里加入油，可以让西兰花颜色更加翠绿好看，不变色。