现在给大家介绍一款湖北的农家做法，红薯粉做的鸡蛋皮，好吃又不上火。工具/原料more红薯粉(3勺)鸡蛋(4个)火腿肠一根紫菜适量盐适量方法/步骤1/17分步阅读

我们准备好4个鸡蛋和红薯粉；

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把4个鸡蛋去壳，放入碗里；

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把四个鸡蛋搅拌均匀；

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开始添加三勺红薯粉；

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然后搅拌均匀，因为红薯粉不容易搅拌开，有一些颗粒也很正常；

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加入适量的水，一点点就好，这里大约就2勺水的样子，继续搅拌均匀；

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锅开火，放入少许油，转满锅底；

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倒入红薯鸡蛋液倒锅里，这个时候一直保持小火，然后拿着锅旋转，把液体烫成饼状，然后把皮取出；

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我们要事先准备一个带气孔的碟，用来散热的，烫好的饼，饼面向下，饼底朝上，这是为了更快散热；

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然后我们继续烫皮，一直把红薯鸡蛋饼烫完，应该是可以烫四块的，烫好的皮，直接盖在上面即可；

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全部烫完之后，我们把全部的皮，正面朝上铺在切菜板上；

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然后切成很小一段，装盘备用；

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我们在锅里加入清水，准备一根火腿肠，斜切成片；

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锅里加入紫菜和火腿肠和适量的盐；

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最后等水热了，就加入我们做好的红薯鸡蛋皮；

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等煮开后1-2分钟即可食用；

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美味的红薯鸡蛋皮就做好了，小孩子很喜欢吃！好吃不上火，营养又健康的农村美食。

注意事项

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