订阅板栗红烧肉的做法
来源：网络收集 点击： 时间：2024-05-06【导读】：
板栗红烧肉的做法工具/原料more五花肉(500克)板栗(200克)冰糖(20克)姜(3片)蒜(6瓣)八角香叶(2-3片)生抽(1勺)老抽(1勺)料酒(1勺)盐(5克)方法/步骤1/12分步阅读
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准备好食材。
2/12五花肉切块。 这里不需要提前焯水，一会直接煸炒出油会更香~
3/12板栗仁可以买现成的，如果是带壳的，开水里加盐，板栗浸泡在热水里5分钟，水温可以下手了，一边浸泡着一边取出板栗，趁热借助小刀或剪刀划开口，就很好剥了。剥好的板栗仁浸泡在盐水中可防氧化变黑。
4/12放入五花肉、姜片和蒜，煸炒出油~ *油多的话可以倒出些用来炒蔬菜，可香啦~
5/12接着直接放入冰糖，翻炒至完全融化，这时的五花肉色泽也更加好看啦，焦香焦香的~ *还有一种做法就是炒糖色：先把肉盛出来，冰糖单独加热融化成焦糖再倒入五花肉炒。 个人觉得这两种做法差不多哈~
6/12然后调味：1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒和炖肉香料 *一般是放八角和香叶，或者都不放，更突出肉香味儿~（家常做法就是这么随意，嘻嘻）
7/12翻炒均匀后，倒入没过肉面的热开水！热开水！热开水！炖出来的肉质不会柴~ 炖肉过程中如果需要加水，一样是加热开水哈！盖上锅盖！小火炖煮20分钟。
8/12肉炖煮20分钟后，再倒入板栗仁，翻拌均匀；再盖上锅盖15分钟。 整个过程只需炖煮35分钟。而普通的锅子这道菜绵软的成品大概需要90分钟！
9/12最后大火微微收汁（别煮干了，浓稠的汤汁拌饭滋味你懂得~）依个人口味，适量盐调味即可。
10/12OK~装盘撒葱花！
11/12色香味俱全~
12/12香香糯糯的，实在诱人！ YUMMY~
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