这道烤鱼有荤有素，麻辣鲜香，可以顶好几道小菜，爱吃鱼的伙伴们快看看吧工具/原料more鲈鱼(一条)番茄(2个)蒜末(适量)姜末(适量)洋葱(半个)花椒(适量)干辣椒(适量)豆豉(适量)郫县豆瓣酱(适量)蒜粉适量姜粉适量五香粉适量孜然粉适量椒盐适量油适量方法/步骤1/10分步阅读

将鱼清洗干净，并开肚，然后在开好肚的鱼身上斜画几刀，方便入味。

2/10

鱼身控干后进行腌制，将适量的姜粉、蒜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油一起混合均匀。

3/10

将混合均匀的姜粉、蒜粉、孜然粉、五香粉、椒盐和油刷在鱼身里外，腌制两个小时。

4/10

铸铁锅里放少许油，将番茄切片铺在锅底，放上鱼，然后放入预热到200度的烤箱，烤约10分钟。

5/10

在烤鱼期间做配菜，热锅起油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱一起爆香。

6/10

在5步骤后再加花椒、干辣椒、豆鼓和郫县豆瓣酱炒香后倒入适量水煮至沸腾。

7/10

步骤6沸腾后加盐调味。

8/10

放入切好的配菜，藕片、土豆片，莴笋块和花菜，稍稍煮一会。

9/10

将烧好的配菜加入烤鱼锅中，温度升高到220度，再烤10分钟左右就可以出菜了。

10/10

出锅后再根据个人喜爱，可加入香菜，油炸花生米等。

注意事项

腌制久一点比较入味

配菜可以选择自己喜欢的其他的蔬菜