今天带来的是美味辣条,注意调料根据自己口味适量增减。工具/原料more干牛筋面(400克)花椒(20克)麻椒(20克)小茴香(5克)桂皮(2克)八角(2克)草果(1个)粗辣椒面(40克)细辣椒面(40克)孜然粉(40克)盐(20克)鸡精(10克)白糖(35克)熟白芝麻(50克)植物油(700克)白酒(少许)大葱段(10克（个人口味酌情增减）)洋葱段(10克（个人口味酌情增减）)蒜瓣(10克（个人口味酌情增减）)姜(10克)方法/步骤1/9分步阅读

把花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果放到到料理机里打成粉末，和粗细辣椒面，孜然粉，盐，鸡精，白糖，熟芝麻混合搅拌均匀。

2/9

放入少许白酒把这些调味料稍微拌湿，放白酒一是提香，二是防止等下泼热油时辣椒面变糊。

3/9

锅中多放些油，把切好葱姜蒜放到油锅里中小火炸至金黄。

4/9

撇出去炸干的材料捞出不要，将热油先到一部分，把调料激出香味，快速搅匀，然后再倒入剩下的油搅拌均匀，这样调料就做好了。

5/9

干牛筋面用淡盐水冲洗20~30秒即可。

6/9

然后稍微淋一下水分，表面抹油，搓一搓，揉一揉，让每一根牛筋面上都沾上油防沾。

7/9

锅开上汽后蒸2分钟取出来，边蒸边搅拌，防止粘连。

8/9

把牛筋面放到红油里搅拌均匀后，捞出来凉凉就可以开吃啦。

9/9

装盒密封保存，第二天会更好吃。