香甜松软的面包是很多家庭的早餐必备食品，我们家也不例外。我第一次做面包还是在去年，用饺子粉做了一次面包，结果很不如意：面包硬而且没有面包味。后来我经常网购的那家店的店主告诉我：要想吃馒头味的面包就用饺子粉，要想吃面包味的面包还得用面包粉。想想揉面的困难，我一直没有勇气买面包粉做面包。但是看到我的博友们：秋凉姐、风铃子、安子都在做面包，而且风铃子还是手工揉面，我心里的那根弦就又被拨动了，这一次，还算成功。工具/原料more面包面团：高筋面粉140克，干酵母1小勺，白砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克，水80克椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，白砂糖15克​表面装饰：全蛋液、果酱各适量nbsp;方法/步骤1/9分步阅读

干酵母用40克温水融化，放入高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、全蛋液和剩余的水（不要一次性的全部倒入，要根据面的软硬程度适量添加），揉成光滑的面团。

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加入软化的黄油，使劲快速的揉，直到把面揉至完全扩展阶段（扯起一块面，能抻成一张薄膜，且不易扯断）。 （注：我揉了半个小时，也没揉到那个程度，罢了罢了，就这样吧）

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盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至面团的2倍大，就发酵好了。

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把发酵好的面团里的空气揉出，分成均匀的四等份，静置20分钟左右。

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15克黄油软化，加入15克鸡蛋和15克白砂糖搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，即成椰蓉馅。

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取一份面团，稍稍擀开，放入椰蓉馅，收口；收口朝下，再次擀开成一面片。

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在面片上切12刀，整理成漂亮的花瓣形。

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放入烤盘，在烤箱里放入一大盘开水，把放了面包的烤盘放入烤箱内，再次发酵40分钟左右。

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取出烤盘和放了水的盘子，在面包上刷一层全蛋液，用少量果酱点缀，重新放入烤箱130度烤15分钟左右，至表面金黄色取出。

注意事项

1、做面包要进行两次发酵，第二次发酵的时候要放在既要有温度又要有湿度的地方发酵，我们家庭一般没有这样的地方，所以可以在烤箱里放一盘开水，制造湿度让面团发酵。

​2、二次发酵的面团非常的柔软，尽量的不要用手触碰。nbsp;

椰蓉