美味可口卤鸭掌鸭翅的家常做法是怎样的呢？让我们一起来看看吧！工具/原料more鸭掌(500g)鸭翅(500g)鸡蛋(6个)八角(2个)香叶2片花椒1小把干辣椒适量大蒜6瓣良姜适量冰糖适量食用盐适量生抽适量料酒适量方法/步骤1/11分步阅读

鸡蛋或鹌鹑蛋洗干净，冷水下锅，煮至水沸腾后再煮五六分钟，然后捞起；

2/11

鸭掌鸭翅洗干净，冷水下锅，丢几片姜，焯水；

3/11

在煮蛋焯水的时候，我们准备好卤料，干辣椒，香叶，花椒，八角；

4/11

鸭掌鸭翅煮至水开，出现白沫，再煮10分钟左右，白沫不再增加；

5/11

鸭掌鸭翅清洗干净，放入锅中，鸡蛋剥壳也放入，再切几片姜；

6/11

将卤料倒入；

7/11

加入20克的盐；

8/11

加入3汤匙生抽，2汤匙老抽，2汤匙料酒；

9/11

加入一小块冰糖，20克左右，吃不出甜味，提鲜；

10/11

加入适量水，然后电饭锅精煮饭程序，45分钟；

11/11

煮好后将鸡蛋，鸭掌鸭翅捞出，卤汤过滤，晾凉然后密封冰箱保存，可以留待下一次做老卤汤。

注意事项

鸭掌鸡爪这种没有什么肌肉主要是皮和蹄筋类的食材，焯水时可以煮长一点时间，焯好后可以直接冷水冲洗。

煮好后的卤水过滤一下，晾凉后密封冰箱保存，

卤鸭掌鸭翅家常做法