韭菜是我们餐桌上比较常见的蔬菜，尤其是它独有的可以“壮阳”的功能，更是其他蔬菜不可比拟的。韭菜的吃法也有很多种，可以做馅料也可以直接炒着吃。今天，我就来跟大家分享韭菜的其中一种吃法：韭菜炒鸡蛋，希望对于炒菜新手能有所帮助。工具/原料more韭菜(500克)鸡蛋(3个)盐适量油适量方法/步骤1/7分步阅读

准备好所需要的食材：韭菜一斤左右、鸡蛋三个。韭菜要选择颜色鲜艳的比较新鲜的韭菜，这样炒出来味道才会更好。

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处理食材：韭菜切段洗净备用、鸡蛋打散放入碗中备用。在打散鸡蛋的时候也可以稍微放一点盐，这样鸡蛋更容易入味。

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锅烧热放油把鸡蛋液放到油里煎到五六分熟，盛出备用。鸡蛋一定不要煎的太老了，因为待会还要放韭菜里炒呢。太老了鸡蛋就不嫩了。

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鸡蛋盛出后，锅里少放点油，加入事先准备好的韭菜不断的翻炒。炒韭菜不需要放太多的油，油一煎的话韭菜很容易就变软变焦，所以油要适量。

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待韭菜翻炒一分钟左右，放入刚刚煎好的鸡蛋，再接着翻炒。这个鸡蛋也韭菜在一起炒的时间也不能太久，一般半分钟左右就差不多了。

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然后加入适量的盐，基本上就可以出锅了。因为鸡蛋本身就五六成熟了，韭菜也是很容易熟的，所以这道菜就是要求要快炒。

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成品图，一道简单美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。做法很简单，调味料放的也不多，是一道很好做又很好吃的一道家常菜，大家可以试试。

注意事项

这是一道快炒菜，所以在时间和火候的把握一定要准。韭菜和鸡蛋炒的时间长了，就会失去它们原有的鲜味，所以这一点要注意哦。

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