先把白萝卜放在通风处把表面的水离近宿分晾干一下，再装入保鲜袋里放进冰箱冷藏保存，（也可以用厨房纸巾把它先包裹住，之后再装袋）这样就能更有效的防止它里面的水分不容易散发出来了。

放上7-10天仍旧是新鲜甜润如初。因为冰箱冷藏室的温度在0℃～5℃左右，再加上保鲜袋的隔绝，能有效的减缓萝卜呼吸能力。如果买回来的萝卜比较大根，一餐吃不完的话，我们可以在萝卜的切口处包上保鲜膜然后再放进冰箱，防止它变软变黑。

挖一个土坑，把新鲜的萝卜削去缨子和根须，再把受塑脾伤不完整的萝卜挑出来不要，之后把完好的萝卜根朝上，顶朝下，斜靠坑壁，按顺序码紧来。然后在表面撒上泥土，接着再继续码萝卜，接着撒泥土，如此重复，过后在土坑上方作个标囊矿记，随吃随挖，用这个方法保存的白萝卜能放到来年三月中旬还是新鲜如初。

大量白萝卜，一时半会吃不完时，就可以把切成长条，加盐腌制然后晒干放入瓦罐中，再加入适量的剁辣椒拌均匀后密封保存。这样做出来的萝卜干独具风味，是下饭开胃的不二选择，夹取时只要避免接触生水，就不会起霉发白，能够保存六个月以上。