在北方早年的农村过年时都会做一些小吃，让孩子们当作零食吃。这些小吃，现在已经不常见了，但是它仍能勾起人们对以前的回忆。现在我们一起来做菱形酥。工具/原料more面粉(250克)蔗糖 (50克)植物油(50克)小苏打(1克)水(适量)植物油500克方法/步骤1/10分步阅读

把植物油和糖放入面中。

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加入水和面，使面粉与油水充分混合，形成柔软的面团。

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把面团在盆中饧20分钟左右。

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把面团放到面案上，用擀面杖擀成厚约2毫米的面片。

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用刀在面片上先横着把面片切成宽约2厘米的条。

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再用刀斜着与水平条成30度左右的夹角，把面片切成小的菱形。

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把锅加热，放入500克植物油。

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当锅中的油加热到7成热时，放入菱形面片，不停搅动，使面片变成黄色。

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用漏勺捞出，放到盘中即可。

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特点：色泽金黄，香甜可口，老少皆宜。

注意事项

炸制时，试验火力不要太猛也不要太弱，要随时调整。保证色泽金黄而不糊。

菱形