小时候常吃的酸菜饼，但这几年少回家不吃得到了，于是自己按妈妈的方法试着做了几次，都是很成功也很好吃。对于饼类，我向来都是喜欢吃素馅的。喜欢吃酸菜味的试试。其实操作起来好简单的。工具/原料more酸菜(200克)面粉(300克)酵母2克盐4克油2勺姜3片蒜2瓣葱1根生抽1勺蚝油1勺温水50ML方法/步骤1/7分步阅读

面粉（约300g）使用温水调匀，加入约2g酵母揉匀。

加入少量食用油继续揉匀，揉至表面光滑，不沾盆底。

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发面。放至约35～40℃环境中发酵半小时。

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内部出现蜂窝状就可以了。

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用手捏成面剂子，一小坨一小坨就可以了！

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面剂子用手捏成饼状，然后把炒好的酸菜包好，再压成饼状。

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锅加热放油，把做好的饼放入，两面煎成金黄就可以了。

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咬一口，唇齿留香！

注意事项

煎饼的时候最好用平底锅，要不断地转动平底锅，防止受热不均！

天气冷气温低时，可以在锅里烧热水，用保鲜膜盖住盆子，放锅里隔水发酵。